仙女棒 手作工坊

最近.常煮的一道菜..

喜歡吃韭菜盒 雖然自己會做.但揉麵 桿麵實在麻煩.

索性  就直到吃內餡兒 

不過..怕炒的時候冬粉沾鍋.蝦皮我不是很喜歡...   

最後就只剩豆乾和韭菜了  其實應該要加蛋  至少看起來  好吃一點

就這樣  加了點花椒粉  也挺下飯的~ 

記憶中  吃到的韭菜都切段   說實在的..嚼起來還真..帶勁

切丁  就容易多了..連小孩都捧場..

台北市立和平醫院中醫科中醫師　張家蓓中醫師

“春初早韭”與“秋末晚菘”自古以來被人們並稱為兩大佳蔬，這“菘”指的是大白菜，

“韭”自然就是韭菜了。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。

詩人杜甫曾經寫下“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的佳句。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

韭菜維生素B2含量較多，高於其他蔥蒜類、葉菜類及果菜類蔬菜。韭菜還含有豐富的纖維素，

每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，

同時又能同膽固醇的代謝產物—膽酸結合成不易被人體所吸收的複合體，因而減少對膽固醇的吸收，

起著預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現今的「威而剛」，不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。但是並無直接含有雄性激素，

所以，併不會造成青春期少女的困擾，現代醫學膍s證明，韭菜除了含較多的纖維素，

能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性精油及含硫化合物，

更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。



韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。除了可降低血脂外，

溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有「起陽草」之稱，

可與現今的「威而剛」比美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效，

用於反胃嘔吐、消渴、鼻肕血、吐血、尿血、痔瘡以及創傷瘀腫等症，都有相當的緩解作用。

其葉和根有散瘀、活血、止血、止瀉補中、助肝通絡等功效，

適用於跌打損傷、噎嗝反胃、腸炎、吐血、鼻血、胸痛等症。

韭菜子有固精、助陽、補腎、治帶暖腰膝的功能。適用於陽萎、早泄、遺精、多尿等症。



韭菜雖然是富有營養和醫療價值很高的蔬菜，但是以下幾種狀況則宜禁食：

1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。

3.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，

    多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。

4.另外，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

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